Déjeuner exceptionnel à 10 mains –
Auberge du Lion d’Or à Cologny
Intermède absolument unique
au cœur de ce restaurant au point de vue magistral sur Genève, où 5 chefs reconnus mettront en avant leurs savoir-faire et
leur passion pour la gastronomie.
Autant de créations marquées du sceau de leur talent.
LE MENU
Vincenzo De Rosa – Restaurant La Place – Plan-les-Ouates – Amuse-bouches
Rillette de féra fumée du lac Léman, croquant de Granny Smith
Cromesquis joue de bœuf, foie gras, onctuosité de carotte et yuzu
Bruschetta ricotta, caramel de poivre
Léo Besnard – L’Auberge du Lion d’Or – Cologny – Entrée
Tarte soufflée aux perches du lac Léman et œufs de brochet fumés
Freddy Garanjoud – Matière – Genève – Poisson
Surprise autour de la Saint-Jacques
Benjamin Breton – L’Auberge de Lucinges – Lucinges – Viande
Pigeon cuit sur le coffre, côtes et feuilles de bettes, burrata – Cuisse confite, condiment anchois, petite pomme dauphine fumée au foin
Yohan Coiffard – Tout Chocolat – Vésenaz – Dessert
Full cacao
Pour aller plus loin dans l’exclusivité de ce déjeuner, seules 50 places sont disponibles.
Chaque convive pourra ainsi discuter et vivre un vrai moment de partage avec les chefs, et profiter pleinement de cet interlude d’exception.
Tarif par personne, hors boisson, 135 Chf. Accueil dès 12h, à 12h30.
Veuillez noter que l’expérience proposée est construite autour d’un menu unique.
Merci de nous indiquer les éventuelles restrictions alimentaires au moins 72 heures à l’avance.
Nous nous réservons le droit de ne pas pouvoir vous proposez d’alternatives au-delà de ce délai.
Nous vous remercions de votre compréhension.
Réservation obligatoire.
Parce qu’ils représentent l’excellence des produits que l’on peut trouver,
un immense merci aux partenaires d’Emulsions.
Orfève pour le chocolat, Octo Food pour le poisson, Service gastronomie Molard pour la viande, Les Miels de Stéphanie pour le miel et d’autres à venir.
Nous vous invitons à en savoir plus sur eux, sur leur philosophie et leur approche.
Dans l’ombre, ils sont pourtant les garants et les « complices » de beaucoup de vos bons moments !