Les enfants, les chefs, les recettes, les artisans

et découvrez-en plus sur chacun en 1 clic.

Les invités d’honneur

• Marie-Thérèse Chappaz, vigneronne en Suisse, dans le canton du Valais, détentrice depuis mars 2023 de la note suprême de 100 au guide Parker pour un de ses vins, explique aux enfants comment on fait du vin et les différences entre du rouge, du blanc et du rosé.
• Mercotte – marraine de l’édition 2021 – co-animatrice avec Cyril Lignac du Meilleur Pâtissier sur M6, propose une foule d’informations pour faire de bonnes courses et le manger bien et bon.
• Max Martin – Chef pâtissier du restaurant Le Pré Catelan à Paris – Chef pâtissier 2020 au guide Gault&Millau – Chef Passion Dessert 2021 au guide Michelin, donne une recette de dessert, souvenir de son enfance.
• Nicolas Turin – chef pâtissier du restaurant la Maison Lameloise à Chagny en Bourgogne – qui laisse cours à son imagination et son talent dans ce 3 étoiles de renom propose une recette de son dessert préféré quand il était enfant.

AU MENU

4 – 6 ans

Alissa – Maxime Pot – La Table du Palafitte – Neuchâtel – NE

Nuggets, chips, sauce maison

Jade – Jeremy Varquerie – L’Agape – Genève – GE

Tarte tatin

Julian – Pascal Fourdrinier – chef pâtissier Ritz Carlton – Genève – GE

Pain perdu

Timéo – Benoît Vacher – Le Bistroquet – Genève – GE

Poulet, pop-corn, ketchup de carotte

7 – 9 ans

Alice – Mirto Marchesi – Le 1913 Villars Palace – Villars-sur-Ollon – VAUD

Bœuf braisé, purée

Amir et Amjad – Franck Derouet – Le Clos des Sens – Annecy – FRANCE

Le chou-fleur en 5 déclinaisons

Colin – Romain Desvenain – Le Bistrot du Lion d’Or – Carouge/Genève – GE

Ravioles de canard, sauce carotte et orange

Delia et Yssa – Nathalie Khayatzadeh – cheffe pâtissière Gusto Métropole – Genève – GE

Cookie caramel-noisettes, crème montée

Elie et Jean – Tess Evans-Mialet – cheffe pâtissière La Table de l’Alpaga – Megève – FRANCE

Gâteau comme un arbre au chocolat et à la noisette

Lanah – Kevin Véronèse – Genève – GE

Poulpe grillé, pommes de terre écrasées, poivron

Léo – Jeremy Ramsauer – Pâtisserie-chocolaterie – Sierre – VALAIS

Brookies

Louis – Philippe Bourrel – Prime & Co – Genève – GE

Chapeaux de champignons au four

Manon – Maxime Perreau – chef pâtissier Woods Intercontinental – Genève – GE

Déclinaison de sucettes

Melinda – Benjamin Garin – Odéon – Genève – GE

Cordon bleu, sauce tartare

Mia – Vincenzo De Rosa – Café-restaurant de la Place – Plan-les-Ouates/Genève – GE

Polpette, sauce tomate

Sienna – Fabrizio Domilici – Geneva Marriott Hotel – Meyrin/Genève – GE

Tartare de truite de lac

Tainá – Arnaud Genecand – Genecand Traiteur – Carouge/Genève – GE

Sucettes « beijinhos »

 

10 – 12 ans

Arthur – Antonio Calo – Le P’tit Carougeois – Carouge/Genève – GE

Supions, tagliatelles à l’encre de seiche, coulis de tomates

Côme – Nicolas Flandin – Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier – Crissier – VD

Charlotte exotique

Elise – Patrick Alran – Auberge de Chaumont – Chaumont – FRANCE

Le boudin, ses pommes et plus encore

Federico – Jean-Marc Bessire – Le Cigalon – Thônex/Genève – GE

Fish & chips

Giulia – Stéphane Caddoux – chef viennoiserie Martel – Genève – GE

Assortiment de canapés pour l’apéritif

Kevin – Jean-Marie Pelletier – Quatre Saisons Hôtel Cailler – Charmey – FRIBOURG

Sucettes de crevette à l’orange

Kim – Aurélie Collomb-Clerc – cheffe pâtissière Flocons de Sel – Megève – FRANCE

Royal au chocolat

Léa – Stéphane Faval – Ecole Hôtelière de Genève – GE

Charlotte d’asperges vertes aux morilles 

Léo – Jonathan Gueraische – Les Philosophes – Genève – GE

Omble chevalier, épinards, sauce beurre blanc aux moules

Maélie – Margaux et Guillaume Fribault – L’Artichaut – Carouge/Genève – GE

Quiche du soleil et déclinaison de légumes

Matilde – Julien Schillaci – Le Bois Joli – St-Paul-en-Chablais – FRANCE

Cannelloni de céleri, crevettes et pomme 

Max – Enzo Cianci – Fabbrica Pasta – Genève – GE

Tortelloni, ragoût de bœuf, sauce tomates cerises

Mila et Norah – Michael Perrichon chef pâtissier – Mandarin Oriental – Genève – GE

Comme un donut à la fraise et sa sauce au chocolat

Mily-Rose – Alessandro Canata – Hôtel des Horlogers – Le Brassus – VD

Mousse au chocolat et framboises

Sarah – Emmanuel Renaut – Flocons de Sel – Megève – FRANCE

Poitrine de porc parfumée aux résineux, beignets de pommes de terre

Tao – Philippe Lehmann – Café Fontaine – Soral/Genève – GE

Escargots et poêlée de champignons de Paris

Ylan – Yoann Conte – La Table de Yoann Conte – Veyrier-du-Lac – FRANCE

Ravioles de Reblochon

Pour clôturer ces pages, visite et découverte d’un restaurant pas comme les autres « Château de Villa«  à Sierre dans le Valais avec tous les secrets pour déguster de la raclette dans les règles de l’art.