Découvrez des maisons d’exception qui privilégient la qualité de leurs produits et qui accompagnent nos chefs pour faire d’Emulsions, à chaque bouchée, un moment ancré dans les mémoires.
Première manufacture artisanale romande de Cacao & Chocolat 100% bean to bar, fondée par François-Xavier Mousin et Caroline Buechler, ORFÈVE maîtrise toutes les étapes de production du chocolat, de la fève à la tablette. ORFÈVE source ses cacaos fins et l’ensemble de ses matières premières sur les terroirs les plus nobles de la planète, dans le respect des principes du développement durable, tant pour l’Homme que pour la Nature. La manufacture produit des tablettes 100% origine et millésimées afin de mettre en valeur les variétés de cacao les plus rares et les plus précieuses.
Fruit de cent ans d’héritage et de savoir-faire, le service gastronomique Molard offre à sa clientèle de restaurateurs gastronomiques des viandes de premier choix. C’est bien connu pour faire de la grande cuisine impossible de faire l’impasse sur une sélection de produits de grande qualité. Ici, rien n’est laissé au hasard, des conditions d’élevage traditionnelles aux méthodes de découpage, de conservation et de maturation de la viande, en passant par la provenance, l’alimentation et le bien-être des bêtes. Autant de gages de qualité sur lesquels se reposent nombre de chefs.
Purs, artisanaux, éthiques et biologiques, la qualité et la fraîcheur sont les promesses des Miels de Stéphanie puisque les abeilles butinent, à leur guise, les fleurs des champs et les résineux des campagnes pour produire un miel authentique. N’est récolté que l’excédent, avec un savoir-faire artisanal et une démarche respectueuse, une qualité sans compromis puisque les abeilles ne sont pas nourries avec du sirop pour produire du miel. Selon l’emplacement, aucun n’aura la même couleur, la même odeur, la même texture ni le même goût qu’un autre, car « ces dames » butinent dans des lieux différents, à divers moments et diverses fleurs ! Chaque récolte est donc unique, pure, d’une transparence et d’une qualité totale.
A VENIR
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