Période : août 2021
Raison de cette escapade : de passage en Valais, mon canton chouchou, je prends le temps de partir à la découverte du val d’Hérens et d’un village « carte postale », juste sublime, Evolène. Promis, je n’ai pas regretté !
Vallée étroite au départ de Sion, en quelques virages, je prends vite de la hauteur jusqu’à avoir en ligne de mire un truc de dingue : les Pyramides d’Euseigne. Impossible de ne pas faire un stop pour aller voir de plus près ces moraines coiffées de rochers, des sculptures naturelles qui « décorent » le paysage depuis des milliers d’années. C’est scotchant ! Quelques kilomètres plus loin, arrivée à Evolène, village magnifique et authentique.
Tout est tellement joli que j’en oublie presque le décor naturel avoisinant qui permet en hiver comme en été de s’adonner à de multiples sports. Tu fais du sport, toi ? moi ce n’est pas trop mon truc, je préfère mettre les pieds sous la table. Ok, c’est pas malin de ne pas se bouger, ne prends pas mon exemple !
Nous sommes en août mais la météo et la température ambiante sont de mon côté. Manger une raclette, dans ce canton dont elle est originaire, n’a rien de surprenant, au contraire ! En plus, on m’a donné une super adresse, je piaffe d’impatience à l’idée d’aller découvrir le restaurant : Au Vieux Mazot – Chez Raymonde. Direction l’intérieur avec un passage prometteur devant la cheminée et les raclettes qui prennent un coup de chaud avant de finir délicatement racler dans les assiettes. C’est parti mon kiki pour un grand moment de plaisir avec un fromage local à la petite touche fumée. Que dire si ce n’est que j’en salive encore !
A SAVOIR :
Ne dis pas à Raymonde que tu trouves que c’est un peu long entre chaque morceau de fromage. Elle n’est pas susceptible mais s’amuse volontiers à te le faire regretter en adoptant une cadence qu’il faut suivre !
Le mot Hérens te parle ? normal car il est aussi celui d’une race de vache montagnarde, originaire de ce petit coin de Suisse. Dotée d’un sacré caractère, chacune de ces « dames » a une âme de lutteuse et aime en découdre lors des célèbres Combats de Reines.
Sinon, je n’ai pas grand chose d’autre à rajouter sur le Val d’Hérens et Evolène hormis que la balade vaut vraiment le détour et qu’évidemment sous la neige cela doit avoir encore une beauté différente. J’ai fait avec les géraniums, cela avait énormément de charme aussi !